Propuesta Gourmet
Nuestro servicio totalmente personalizado con productos de primera calidad y bajo las exigencias de la alta cocina, consta de 4 a 6 pasos de degustación. y esta dirigida a grupos reducidos de 6 a 20 personas como máximo.
La función de que sean solo grupos reducidos es para poder crear un clima de complicidad entre los comensales, garantizando asi un servicio personalizado y rompiendo con los limites de la carta de un Restaurante.
Sea un excelente anfitrion y sorprenda a sus invitados.
Menú Degustación $ 130 (4 Pasos) $ 170 (6 Pasos).
Appetizer
• Cucharitas de LanGostinos: Con Puerros salteados en manteca y Curry, con Vino Blanco y montado con queso Philadelphia.
• Ceviche shots: mini vasitos con Palta, ceviche de salmón y hojitas verdes.
• Shots Capresse :: con queso crema, Mousse de Tomate y albahaca.
• Bruschetas de Higos en Almibar : Con Queso de cabra y Tomate secos.
• Brusquetas de Hongos : Con Queso Mascarpone y Tomates cherry.
Entrada
• Ensalada de Salmón : Papines, Chauchines, Tomates Confit, cebolla morada y alcaparras, con escalopes de Salmon Rosado y aderezo Caesar.
• Ensalada de Mostaza y Miel: Espinaca, Rúcula, Croutons, Tomates Cherry, Boconccinos, Pollo salteado en Pimienta con aderezo de Mostaza y Miel.
• Cobler de Tomate : Con Queso de Cabra y Cebollas Confit sobre Verdes Frescos.
• Mini Couviac de Salmón: Tibio, con Champignones, envuelto en masa Brioche, salsa de limón y alcaparras, acompañado de verdes tiernos.
• Piadina di Parma: con Hongos portobello grillados, queso Parmesano, Rúcula, Tomates Confit y aceite de Oliva.
• Vieiras Parmesanos: sobre Manteca de Jengibre y Ajos confitados, Vino blanco y gratinadas con queso Parmesano.
Principales
• Gigot de cordero Patagónico , acompañado por Papas aplastadas con tomillo, Hinojos grillados y Tomates confit.
• Tiritas de Lomo : Con tomates Asados, crocante de Papa, y salsa de Tomillo.
• Ojo de Bife Braseado con Malbec : con verduras grilladas, Tomillo, y salsa fresca de Tomates Cherry.
• Jambonneau de Conejo: Braseado con vino Chablis, mostaza suave Dijón y milhojas de Papa.
• Panzottis de Calabaza , amarettis y Nueces: con salsa de esparragos a la crema.
• Confit de Pollo con chutney de Manzanas y Peras: con vinagreta de aceto balsámico, papas horneadas y verdes tiernos.
• Salmón Rosado Entero: Relleno con Hierbas, con Crema, Papas al plomo y Alcaparras.
• Rissotto del Bosque: con hongos, perejil picado fresco, y manteca de Lemon Grass .
Postres:
• Semifreddo de Almendras crocantes
• Copa de Mousse de frutos Rojos y Mascarpone .
• Sinfonia de Chocolates : Mousse Chocolate Negro, con Leche y Blanco.
• Crumble tibio de Manzanas : con Helado de Americana.
• Parfait de Lima : Con salsa de Frutos Rojos Agridulces.